福建特色美食小吃都有什么(福建最有特色的6种小吃推荐)

2023-01-09 25 0

福建特色美食小吃都有什么(福建最有特色的6种小吃推荐)

福建美食种类丰富多样,不仅有鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡等经典传统名菜,还有不少极具地方特色的风味小吃。

接下来,我来为各位介绍一下6种经典的福建特色小吃,看看其中有没有你的最爱!

福建特色美食小吃

1、泉州面线糊

说起福建的小吃怎么能不介绍面线糊呢?这是很多福建人念念不忘的家乡美食。

面线糊是由番薯粉、细面线在开水中长时间熬煮而成的,口感细腻爽滑。先将自己喜欢的蛋碎、小肠、醋肉等配料放入碗底,然后舀起一大勺面线糊倒入碗中,最后加入葱花、卤汁、胡椒粉增香,让人看了很难不流口水。

要说什么是面线糊的最佳拍档,现炸油条绝对排第一位。将油条掰成一小块一小块然后浸入面线糊中泡软,这时的油条不仅外皮裹满了面线,还保留了一丝酥脆,非常好吃。

2、福鼎肉片

福建小吃中不得不提的还有福鼎肉片,是福建宁德有名的美食。其有着取料精,工艺巧,味独特的特点,是当地人无法抗拒的美味。

福鼎肉片并不是直接将肉切片处理得来的,而是需要将精选的猪瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合搅拌,然后捏成一小块一小块放入锅中煮熟而来。

在吃之前,先在碗底放上香菜、醋、辣椒等配料,然后倒入高汤和肉片,这是福建人心中肉片最完美的样子,一入口相信你一定会爱上其酸辣嫩滑的口感,这是你来福建一定要尝试的美食。

3、福州肉燕

肉燕又称太平燕,是福建福州拥有悠久历史的美味。有人看到菜名可能会感到疑惑:“肉燕是什么?燕子肉做成的?”其实不然,肉燕外形类似于馄饨,都是将肉馅包进皮中。

不过与馄饨所用的粉面皮不同,肉燕用的则是肉面皮,需要将瘦肉和地瓜粉等先进行搅拌,然后经过多次手工捶打,才能做成细薄的状态。

打好的燕皮薄如白纸,口感软嫩,韧劲十足,再加上嫩滑鲜香的肉馅,一入口绝对是让人难以忘记的美味!

4、深沪马鲛鱼羹

马鲛鱼羹深受泉州晋江这些沿海地区人们的喜爱。新鲜的马鲛鱼肉质细嫩,含油量大,是不可多得的美味食材。

泉州人把马鲛鱼去骨、去皮,留下所有鱼肉,然后进行简单的搅拌腌制。

等准备食用的时候,将鱼肉裹上生粉放入开水中,待鱼肉全部浮上锅面,再加入调好的淀粉水进行勾芡,最后盛出加入姜丝、蒜泥、醋等调味。

做好的马鲛鱼羹鲜香嫩滑,汤底清甜浓稠,一入口便让人唇齿留香,我想如果能有机会到泉州走一趟,马鲛鱼羹一定得尝一尝。

5、泉州衙口芋圆

衙口芋圆是泉州的一道特色风味小吃。和经常加在奶茶中的软嫩弹牙的芋圆不同,衙口芋圆个头更大,由外皮和内馅两部分组成。外皮富有韧劲,内馅咸鲜醇香,风味堪称一绝。

将精挑细选的芋头切块捣碎,加入白萝卜条和番薯粉搅拌成泥,然后取出一小块包入肉馅,放入锅中蒸熟,一掀开锅盖,一股浓郁的清甜鲜香瞬间扑鼻而来。

取出一个拳头大小的芋圆放入碗中,用剪刀剪出个口子,加入一点点高汤,大量的花生碎和甜辣酱,使其充分融入到芋圆里面,这便是泉州人吃芋圆的方式。

一入口便能清晰的感觉到高汤的鲜、花生碎的酥、甜辣酱的微辣以及芋圆外皮的韧劲和内馅的鲜嫩多汁,这些丰富的口感结合在一起直击你的味蕾,这时再配上丸子汤那就更完美了!

6、花生仁汤

花生仁汤可以说是在福建最受欢迎的甜汤了。

花生仁汤做法简单,先将花生处理成花生仁,然后和白糖一起放入水中大火煮开,等花生仁煮熟后改小火将花生仁煮烂。吃之前,先在碗底打入一个鸡蛋,然后舀起一大勺花生仁汤倒入,汤的温度正好将鸡蛋冲开,形成漂亮的蛋花。

做好的花生仁汤清甜爽口,花生仁入口即化,这时再配上油条、马蹄酥等小吃,更凸显其风味,让人很难不爱。

花生仁汤不仅美味,还寓意着“早生贵子”的美好祝愿,所以在泉州的婚宴上花生仁汤都是压轴出场的菜品。

以上便是6种福建最有特色的小吃,个个都充满了浓浓的地方风味。

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