郑州美食排名前十的是哪些(郑州10大经典美食汇总)

2023-01-09 118 0

郑州美食排名前十的是哪些(郑州10大经典美食汇总)

盘点郑州美食排名前十:合记羊肉烩面、葛记焖饼、郑州烩面、萧记三鲜烩面、三鲜伊面、蔡记蒸饺、方中山胡辣汤、登封烩羊肉、巩义老君烧鸡、回郭镇肉合。

本期我们就来深扒郑州的十大美食,让你不出省也能吃到嗨!

第一:合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是郑州的一道特色美食,据说是飞机炸出来的美食。抗日时期,有个厨师躲避日军轰炸,回来之后发现把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里重新烩一下,发现这样的面条特别好吃,经过潜心研究,发明了烩面的做法。

第二:葛记焖饼

葛记焖饼是郑州市的非物质文化遗产,这道菜需要用青菜打底,然后铺上饼,再加上坛子肉,配菜可以根据节气添加,例如豆芽,蒜薹等,然后在上面浇上猪肉汤,也可以是鸡汤,老鸭汤,焖好后的饼香飘十里。

第三:郑州烩面

郑州烩面是河南的三大小吃之一,郑州烩面的做法极其接地气,但是在选材上很讲究。正宗的郑州烩面要用小山羊肉和腿骨,然后加入独门香料配方,熬制四五个小时,直到汤成一股奶白色才算合格。做出来的面条劲道爽口,香气十足。

第四:萧记三鲜烩面

萧记三鲜烩面在郑州也是大名鼎鼎,这道面的汤也是极其考究,需要用到羊汤,鸡汤,大骨汤。萧记三鲜烩面讲究“滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻”,以其独特的风味深受郑州市民的好评。

第五:三鲜伊面

伊面也叫伊府面,这是一种经过油炸的面。其实和我们以前吃的方便面差不多,不过后来的方便面都是非油炸的,现在还有三鲜伊面的方便面。三鲜伊面重点是汤要鲜,一般用冬菇,韭菜做配菜,鲜嫩无比。

第六:蔡记蒸饺

蔡记蒸饺也是郑州市的非物质文化遗产之一,相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜,后来回到郑州做蒸饺。蔡记蒸饺皮尔特别薄,夹起来呈透明状,而且蒸饺多汁,咬一口汁水四溢,吃了保准让你上瘾。

第七:方中山胡辣汤

郑州人早上最爱吃什么?胡辣汤排第二没谁敢排第一吧。而方中山胡辣汤又是其中的佼佼者。方中山胡辣汤麻辣鲜香,喝一口,整个肚子都暖和了,整个人也变得神清气爽,就是这么神奇。

第八:登封烩羊肉

这道菜是郑州登封的一道特色美食,做出来的羊肉一点也不腻。相传李世民在一次战斗中受伤,被少林寺棍僧所救。和尚们为了让李世民快点好起来,弄了只小山羊肉,加入香料炖煮,味道极其鲜美。李世民当了皇帝后还想吃这道菜,连夜传旨让和尚来长安给他做菜。

第九:巩义老君烧鸡

老君烧鸡是郑州巩义的一道名吃,也有“中原名吃”的美誉。在河南,基本每个地市都有自己的特色烧鸡。

巩义老君烧鸡鸡肉咸香,滑嫩可口,而且熟烂无比,可以轻易剔骨,实在是必备下酒菜之一。

第十:回郭镇肉合

回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首,通俗点来讲,这就是饼夹菜。但是夹的菜却很有讲究,乃是用的凉拌猪头肉制作而成。里面再辅以四时青蔬,让回郭镇肉合更具有包容性,所以这道小吃也被推向全球,甚至在洛杉矶你都能见到它的身影。

郑州地处天地之中,交通便利,来来往往的过客数不胜数,郑州美食,需要调和这么多人的口味更是难上加难。但是郑州海纳百川,不断吸取新特色,各种美食推陈出新,让郑州人大饱口福。

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