开封美食特产有哪些(河南开封十大美食排行榜)

2023-01-09 57 0

开封美食特产有哪些(河南开封十大美食排行榜)

开封美食特产有哪些(河南开封十大美食排行榜)

今天就让笔者这个本地人带你去看看开封的十大名吃,带你吃遍开封,吃遍美味。

开封特产有哪些

第一道:开封灌汤包

笔者把灌汤包放在了最开头,就是因为灌汤包的名气太大了,必须先说。

笔者大学同学从没有去过开封,十分心心念念开封灌汤包,笔者特地给她买了一笼带到了学校。

开封灌汤包有个吃法,叫做:“先开窗,后喝汤,再满口香”。

这是因为啊,灌汤包里面是大块的肉馅,最底层是鲜汤,要是趁热吃,烫汁烫嘴,会吃哑巴亏的。

开封灌汤包,外形精巧美观,小巧玲珑,皮薄馅多,里面的汤汁、醇正浓郁,一口血、咬下去,唇齿留香,更难得的是丝毫不油腻。

第二道:鸡血汤

开封的鸡血汤全名叫“宋门里鸡血汤”,传闻在宋朝宋仁宗因为为国事操劳过度,开始变得茶饭不思,食欲不振,一连几天吃不下去饭,皇帝吃不下去饭,他的臣子就着急了。

遍寻名医药方,后来从一个云游道士那里得来了鸡血汤秘方,宋仁宗吃过这道鸡血汤后,身体逐渐好转,感念这道美食,遂赐名:“宋门里鸡血汤”。

这道鸡汤里面有鸡血、鸡肠、鸡肝,还有粉丝,鸡汤鲜美,鸡杂鲜口没有异味,暖身开胃,非常好吃。

对了,河南大学西门夜市上的鸡血汤非常好喝,曾经和同学专门去吃过,那味道,现在还记得。

第三道:羊肉炕馍

这道小吃主要靠佐料:葱末、盐、孜然粉,面饼劲道,焦香酥脆,肉味十足,在开封小吃里面很有名的一道。

薄薄的面饼里面夹着羊肉末,晚上夜市小摊上,羊肉炕馍的小推车前面挤得满满当当的都是人,可见这道小吃有多受欢迎了。

第四道:炒凉粉

炒凉粉这道小吃只有开封才有,笔者小时候还经常吃妈妈用红薯芡打的凉粉,嫩滑爽口,灰扑扑的颜色看起来不起眼,但是味道却十分好吃。

现在正值春季,蒜薹马上要下来了,炒凉粉里面加一些蒜薹,再加一些陈醋,在锅中多次翻炒,炒出香味,十分的可口下饭。

炒凉粉这道美食,红薯粉用的都是开封本地红薯产的粉,做出来的凉粉口感不沙,耐翻炒,是开封美食中很有特色的一道了。

第五道:烩面

如果要有一道美食代表河南,多数河南人都会选择“河南烩面”。

对于河南人来说,烩面不单单是一种文化符号,还是中午必吃的。笔者的父亲吃了一辈子的烩面,还非得是我母亲亲手做的手擀面。

烩面里面有汤、有菜、有荤、有素,以味道鲜美,面宽面长闻名,河南的烩面馆开遍了咱中国的角角落落。

烩面有三鲜烩面、牛肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面,下面的时候锅里必须是原汁原味的肉汤,碗里飘着香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣,供人吃味。

第六道:羊双肠

外地人可能没听说过这道菜,笔者就给大家好好说道说道,羊双肠是一种汤,还是“豫宴”之一。 

在过去,卖羊双肠的都是走街串巷,挑着担子大街小巷的吆喝,担子下面是炉子煨着热汤,担子后面放着老汤、碗筷、肠子。

现在几乎看不到走街串巷吆喝着卖羊双肠汤的,因为他们有条件的都盘了一个店,或是晚上推着小推车去赶夜市,咱们要是想吃,去鼓楼夜市那边就能吃到。

第七道:驴肉汤

从开封火车站下车,没走几步,一抬头就能望到街道两边有卖驴肉汤的店。

这其中,不但开封人很爱喝,外地人也喜欢驴肉汤的味道,特别是赶过来喝的人并不少,开驴肉汤的店生意才这么好。

而且驴肉汤有着安气宁神,解除烦躁,补血补气这些优点,是不可多得的开封特色美食。

第八道:花生糕

开封鼓楼下面就有许多卖开封特产的小店,里面的招牌特产就是开封的花生糕,花生糕原本是宋代宫廷御膳,后来才流传到民间。

花生糕原材料就是开封本地的花生,工序比较繁琐,所以正宗的花生糕,你得去那种老店、老人那里才能买到。

一片一片的花生糕,层次分明,吃起来香甜爽口,疏松美味,回味无穷。

第九道:红薯泥

红薯泥这道小吃,在清朝嘉庆年间就有了,到现在也有了两百多年的历史。

开封的地质也很适合种红薯,笔者中学老师就说:以前穷的时候没什么东西吃,就每天吃红薯。

红薯能够预防便秘,预防肥胖,是一道健康美味的佳肴,吃起来口味十分甘甜,爽口开胃,强烈推荐。

第十道:桶子鸡

桶子鸡放在了最后说,因为它太好吃了,怕你看完会很饿很饿。

开封的桶子鸡已经有一百多年的历史了,而且名声越来越大,正是源自许多人对它的认可。

桶子鸡在选材上就很严苛,一定是活蹦乱跳的鸡,处理流程也必须干净卫生。

做出来的桶子鸡色泽鲜黄,咸香嫩脆,是一道肥而不腻,来开封一定不能错过的美食。

河南大学的一位老师就曾经说过,世界是怎么看待中国的,中国就是怎么看待河南的。

河南的根本不在繁华喧闹的郑州,而是在有着八朝古都的开封。

欢迎你来开封走一走,尝一尝开封的特色小吃,开封十大名吃,每一道都好吃。

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